そば

夏打つ蕎麦にご用心


蕎麦を打ったことがあったり興味のある方は必ず一度はこんな話を聞いたり学んだりします。 ~~~~~~~~~~~~ [...]

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すずしろ


 蘿蔔(すずしろ)は「清白」(すずしろ)とも表記されます。 この名前の由来は、大根の根が白く清々しいことからき [...]

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月末はみそか蕎麦


今月の月末に晦日蕎麦を提供いたします。 提供するお蕎麦は、二八蕎麦と合わせ双挽き蕎麦の二種類です。 合わせ双挽 [...]

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蕎麦と日本酒


蕎麦屋には「そば前」という文化があります。 蕎麦が出てくる前に飲むお酒のことを蕎麦前といい、肴には定番のだし巻 [...]

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蕎麦の実際知


蕎麦の勉強といっても色々ありますが、、試し打ちをしたり、本を読んだり、違う店に行ってみたり、産地に赴いたり。 [...]

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蕎麦打ちの世界


冬場に入って蕎麦にはいい季節になりましたが、蕎麦打ちには身が凍る季節になりました。朝の打ち場は5℃なんていうこ [...]

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通し言葉2


通し言葉2 蕎麦屋には色々な通し言葉があります、続き ・「つく」ひとつという意味 ・「まじり」二つという意味 [...]

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通し言葉


~通し言葉~ 蕎麦屋独特の文化で通し言葉があります。 「響き」がいい通し言葉は、それだけで空間を作る力がありま [...]

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そばつゆの概念


「つゆをイカすかコロすか」 当店では、かもせいろ、かも南にアマタケ鴨を使っております。 好評をいただいておりま [...]

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時代に翻弄された蕎麦


蕎麦には「在来品種」と「改良品種」があります。「改良品種」は従来の蕎麦の品種から、収穫量が多くなったり、病害虫 [...]

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【半田店】
〒431-3124
浜松市東区半田町1275番
11:00~15:00(L.O.14:30)
17:00~20:30(L.O.20:00)
定休日:火曜日
TEL:053-431-5110



【入野店】
〒432-8061
浜松市西区入野町16288番
11:00~15:00(L.O.14:30)
17:00~20:30(L.O.20:00)
定休日:火曜日
TEL:053-445-2662

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