そば

蕎麦掻(そばがき)


蕎麦がきとは、蕎麦粉を使った料理で 蕎麦屋では一品、酒のつまみなどとして供されています。 蕎麦のように麺にせず [...]

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花巻の由来


花巻は、江戸時代に考えられた食べ方で 「花」は海苔のことを表しています。 かけそばに散らした海苔が、花のようで [...]

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夕餉(ゆうげ)


蕎の夕餉(きょうのゆうげ) 今日はどんな一日だったか振り返る 楽しく過ごせた日もあれば 切なくてやりきれない日 [...]

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『本草和名』ほんぞうわみょうとは


山葵(わさび) わさびの学名は、Wasabia Japonica Matsum.と言います。 Wasabiaは [...]

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なぜ石臼挽きなのか


年末に、石臼挽きについて話をしたところ 「そうなんですね!!知らなかったです」 との反響があったので、なぜ石臼 [...]

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蕎麦と辛味と大根と


蕎麦通は、昔から蕎麦をおろしの組み合わせを好んで食べてきました。 福井では、蕎麦といえばおろし蕎麦というように [...]

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新そばの価値


今年も新そばの季節がやってきました! もっと前から新そばをやってもよかったのですが。 東北山形の蕎麦へのこだわ [...]

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続・けんちん


蕎里では、夏でも食べれる「けんちん」を商品化し、 9月に半田蕎里では限定メニューとして「半田けんちん」を販売し [...]

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おかめとは


蕎麦屋には、「おかめ」という蕎麦があります。 温かい蕎麦のおかめが定番なのですが、蕎里では「おかめせいろ」とい [...]

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さらに美味しくなった「けんちん」


「しみじみとうまい味が欲しいんだよ」 そう言った、会長の声で改良がはじまった「けんちん」 入野店の山道が、味噌 [...]

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【半田店】
〒431-3124
浜松市東区半田町1275番
11:00~15:00(L.O.14:30)
17:00~20:45(L.O.20:15)
定休日:火曜日
TEL:053-431-5110



【入野店】
〒432-8061
浜松市西区入野町16288番
11:00~15:00(L.O.14:30)
17:00~20:45(L.O.20:15)
定休日:火曜日
TEL:053-445-2662

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