¨上級庶民¨の文化「そば前」 江戸時代、店舗を構える蕎麦屋は、大店の旦那衆など上級庶民が羽織を着て通うちょっと [...]
手打と機械打ちの違いとは~製麺の技術と製粉の技術~ 手打と機械打ちって結果どう違うの?と聞かれ答えられる人はか [...]