2024年

現在、半田　蕎里では「活き締め穴子天せいろ」を提供しています。 活き締めってなにがどう違う？と思われるかと思い [...]

¨上級庶民¨の文化「そば前」 江戸時代、店舗を構える蕎麦屋は、大店の旦那衆など上級庶民が羽織を着て通うちょっと [...]

手打と機械打ちの違いとは～製麺の技術と製粉の技術～ 手打と機械打ちって結果どう違うの？と聞かれ答えられる人はか [...]

半田　蕎里では期間限定の日本酒を置いています。 仙禽　かぶとむし　　 日本酒好きなら誰もが知っている仙禽の夏の [...]

毎月月末に晦日蕎麦を提供いたします。 提供するお蕎麦は、二八蕎麦と合わせ双挽き蕎麦の二種類です。 合わせ双挽き [...]

蕎麦を打ったことがあったり興味のある方は必ず一度はこんな話を聞いたり学んだりします。 ～～～～～～～～～～～～ [...]

「半田　蕎里」では期間限定でレアな日本酒を置いています。 「光栄菊」は日本酒好きの間では有名な蔵です。「菊鷹」 [...]

　蘿蔔（すずしろ）は「清白」（すずしろ）とも表記されます。 この名前の由来は、大根の根が白く清々しいことからき [...]

今月の月末に晦日蕎麦を提供いたします。 提供するお蕎麦は、二八蕎麦と合わせ双挽き蕎麦の二種類です。 合わせ双挽 [...]

蕎麦屋には「そば前」という文化があります。 蕎麦が出てくる前に飲むお酒のことを蕎麦前といい、肴には定番のだし巻 [...]