浜松の地で　蕎麦と共に生きる　ただひたすらに　一心に。

美味しいお蕎麦　心温まるおもてなし　四季を感じる空間で　心を尽くす。

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ごあいさつ

蕎麦屋蕎里のホームページにお越しいただき、まことにありがとうございます。

蕎麦は何と言っても日本人の原点でございます。その蕎麦を豊かな空間と時間の中で、おいしく召し上がっていただきたい、これが私たちの願いでございます。

当店は、店主が季節季節に厳選した蕎麦の実を石臼で自家製粉し、熟練の腕で毎日打っております。こうして香り立つお蕎麦ができあがります。また、出汁・野菜・薬味・調味料なども、まずは安全安心を第一に地産地消にこだわりました。もちろん良いものは、たとえそれが遠方でも取り寄せることにしています。

蕎麦は、健康にも良いといわれます。ビタミンＢ１、ビタミンＢ2を豊富に含み、さらに　他の穀物に比べ、タンパク質のアミノ酸バランスが特に優れています。

蕎麦の外皮部分に多く含まれるルチンは、ポリフェノールの一種で活性酸素を除去する役目を果たしてくれます。長寿の食べ物といわれる所以と存じます。

ルチンは水に溶けやすいので、お蕎麦を召し上がった後は当店がお出しする蕎麦湯を是非お楽しみください。
どうぞ、ごゆっくり私どものお蕎麦のもてなしをお楽しみいただければ、店主店員一同これに勝る喜びはございません。

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